Las paletas ibéricas concentran todo el carácter del cerdo ibérico en una pieza más pequeña y manejable. Proceden de la extremidad delantera del animal y, gracias a su menor tamaño, desarrollan un sabor intenso y muy aromático durante la curación. En Destreza Ibérica ofrecemos paleta de bellota 100% ibérica, paleta de bellota 50% raza ibérica, paleta de cebo de campo y paleta de cebo ibérica, todas con precinto oficial y origen extremeño garantizado.
6 kg, le otorga un perfil diferente al del jamón: una curación más corta, un sabor más concentrado y una infiltración de grasa que la hace especialmente jugosa. Es también una opción muy valorada por quienes quieren disfrutar del ibérico de calidad en un formato más manejable, tanto para cortar en casa como para regalar.
La paleta de bellota 100% ibérica es la referencia de la gama: cerdo de raza pura, criado en libertad en la dehesa extremeña y alimentado exclusivamente con bellotas durante la montanera. La paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica comparte la base de alimentación en dehesa con un cruce de razas que, en manos de un buen productor, ofrece una experiencia muy cercana a la anterior. Para el consumo habitual, la paleta de cebo de campo ibérica 50% —crianza en libertad— y la paleta de cebo ibérica 50% completan una gama pensada para todos los momentos y presupuestos.
La paleta ibérica no es un jamón de segunda. Es un producto con identidad propia, apreciado por su intensidad y su versatilidad en la mesa. En Destreza Ibérica la seleccionamos con el mismo criterio que aplicamos a toda nuestra gama: origen rastreable, precinto oficial y curación respetada. Si necesitas ayuda para elegir, estamos disponibles por teléfono y WhatsApp.
